Guardado de vegetales en conserva

Guardar en conserva puede ser una estupenda forma de obtener el beneficio total de los vegetales de su jardín. Cuando se preparan correctamente, los alimentos retienen sus nutrientes y sabor. Si se hace en forma incorrecta, pueden ser mortales, causar enfermedades graves, o simplemente tener mal sabor. Este boletín está diseñado para apoyar con la información necesaria a quienes preparan conservas en casa, para elegir el equipo, preparar y empacar las cantidades adecuadas, el sellado, enfriamiento y almacenamiento de vegetales. Incluye una guía práctica de métodos de procesamiento para la mayoría de los vegetales guardados en conserva, además de algunos consejos sobre qué no guardar en conserva.

PNW 172-S    Revised March 2015    11 pages

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Heidi

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